Dostlarım soruyor: -Hocam çay nerede içilir? Bayım, ülkenin çay haritasını çıkartacak değilim; ama Bursa’da hanlarda, çınarların ve Ulucami’nin gölgesinde içilir. Gümüşçüler Çarşısı’nda, hamamda kışın içilen çaya doyum olmaz. Sivas’ta eskiden Çerkez Emmi’nin yerinde içilirdi… Orada dostluklar demlenirdi. Lakin şimdi aşina yüzleri göremiyorum orada. Lakin şunu söyleyeyim: Taşhan’da Hüseyin Akkaya üstadımızın...